آرشیو آشپزی در مجله عطر یاس

کباب کوبیده دو رنگ یکی از نسخه های به عنوان یکی از است. اگر کباب کوبیده دو رنگ دو رنگ درست گردد، با یک تیر، دو نشان می زنید، چون این کباب هم با گوشت چرخ نموده گوسفندی و هم مرغ چرخ نموده تهیه می گردد. این کباب خوشمزه را در تابه، در فر و روی زغال می توانید طبخ...

مرغ وحشی یک غذای خوشمزه شمالی و یکی از محبوب ترین انواع خورشت های محلی ایرانی است. این معمولا با مرغ و آلو بخارا درست می گردد و طعم ترش و شیرین بی نظیری دارد. شما می توانید غذای مرغ وحشی شمالی را مانند هر خورش دیگری با برنج کته یا چلو برای و مهمانی و خودمونی...

اگر عاشق غذاهای گیاهی هستید یا به طورکلی گیاهخوارید، در سفر خود به مرکز کره جنوبی از صرف غذا در بهترین رستوران های گیاهی سئول لذت خواهید برد؛ سرآشپزان ماهر این رستوران ها روش منحصربه فردی را برای تهیه این غذاهای خوش طعم دارند. اگر دوست دارید با رستوران...

خورش بوقلمون یکی از غذاهای مردم است که با اندازه زیادی سبزیجات ریشه دار مانند شلغم و هویج تهیه می گردد. مهمترین مزیت این غذا به غیر طعم خوشمزه، ظاهر مجلسی آن است که می تواند یک عنصر اساسی در سفره مهمانی باشد. بعلاوه، موارد اصلی خورش بوقلمون اغلب مقرون...

کوکوی اسفناج یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه ای است که خواص متعدد آن شما را غافلگیر می نماید. کوکو اسفناج شباهت زیادی به کوکو سبزی داشته و دستور تهیه آن نیز تقریباً شبیه به همین غذا است. در طرز تهیه کوکوی اسفناج از انواع غذا با اسفناج ، ابتدا باید پیاز و پیازچه...

پلو بندری نوعی غذای تند جنوبی با رنگ و لعابی اشتها برانگیز است که معمولا با تن ماهی تهیه می شود. برای طرز تهیه پلو بندری ابتدا تن ماهی را بجوشانید. سپس آن را با مخلوط سیر، پیاز و ادویه تفت دهید و رب گوجه و شوید خرد شده را به آن اضافه کنید. حالا اجازه دهید...

موچی که نام آن را زیاد در کافه ها و شیرینی فروشی ها می شنوید، یک دسر خوشمزه ژاپنی محسوب می گردد که با بافت کشسانی خود حسابی سرو صدا نموده است. ظاهر نرم و کشسانی این دسر خوشمزه، مدیون آرد برنج چسبناکی است که طعم آن را با دیگر دسرها متفاوت نموده است. نام و...

املت گوجه فرنگی به روش قهوه خانه ای و کافه ای یکی از برای ، و است. هر چند این املت گوجه به آسان بودن معروف است ولی برای درست کردن یک املت خوشمزه که بوی تخم مرغ ندهد و رنگ و روی خوبی داشته باشد، باید رازهای خوشمزه شدن املت را بلد باشید. در این مقاله از در ما...

دانه انار خشک یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین چاشنی هایی است که جای خالی انار تازه را در فصل های بهار و تابستان پر می نماید. خشک کردن دانه انار یکی از برترین روش هایی است که استفاده از این میوه مفید را به عنوان طعم دهنده غذا و یک تنقلات مفید در تمام سال امکان...

هرچند این کشور توانسته است با استفاده از هوش و ذکاوت معماران خود، نه تنها در فضاهای کوچکی مسکن سازی کند، بلکه به طراحی سنتی خود پایبند مانده است تا ساکنین این ساختمان های کوچک دچار افسردگی مربوط به زندگی در فضای کوچک نشوند. با این مقاله خبرنگاران همراه...

کباب کوبیده بوقلمون یک کباب کوبیده نو و متفاوت نسبت به مدل سنتی کباب کوبیده ایرانی است. در تهیه کباب بوقلمون به جای گوشت قرمز از گوشت بوقلمون استفاده می گردد و این تغییر علاوه بر آنکه طعم لذیذ و متفاوتی به این می دهد، برای کسانی که پرهیز غذایی گوشت قرمز...

کوفته برنجی نرم یک غذای فوق العاده لذیذ است که طرز تهیه آسانی دارد.

آش جو دوغ یکی از انواع آش دوغ و آش جو است که اصالت آن به لرستان و چهارمحال و بختیاری می رسد. هر چند شباهت هایی بین طرز تهیه آش جو دوغ و دستور تهیه آش جو وجود دارد اما در این مقاله از در به دستور پخت آش دوغ جو می پردازیم تا تفاوت های این دو آش را هم به خوبی متوجه...

خبرنگارانـ پلو های مخلوط در سفره غذای ایرانی ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، کشمش پلو مرصع پلو و... از انواع پلو های مخلوطی هستند که در مهمانی ها هواداران خاص خود را دارند. لوبیا پلو یکی از انواع پلو های مخلوط و...

شاید برای شما که یکی از طرفداران پنیر کبابی سوخاری هستید، جالب باشد که بدانید پنیر کبابی را برای اولین بار قبرسی ها با نام هالومی طبخ کردند. پنیر کبابی اولیه از ترکیب شیر گوسفند و بز بوده است. از آن زمان تا امروز، تولیدکنندگان محصولات لبنی در کشورهای...

اسکمو یکی از خوشمزه ترین یخی است که بیشتر در شمال کشور و شهر رشت درست می گردد. اگر یک بار طعم اسکمو را چشیده باشید، می دانید که طعم این بستنی یخی با هیچ نوع بستنی دیگر قابل مقایسه نیست. معمولاً در طرز تهیه اسکمو آلبالو شمالی از ترکیب میوه های ترش مزه دیگر...

2 عامل وجود دارد که طرز تهیه خورش فسنجان رشتی را متفاوت می نماید. عامل اول استفاده از مرغابی یا اردک به جای مرغ و مورد دوم، استفاده از رب انار کاملا ترش برای این خورش است. درواقع اگر تا به حال فسنجان شیرین یا ملس با مرغ و گوشت خورده باشید، فسنجان رشتی، یک...

در مجموعه آشپزی ملل در خانه، با دستور پخت یکی از غذاهای جهان به آن کشور سفر می کنیم. امروز با طرز تهیه صبحانه سنتی بابل اند اسکوئیک، به انگلستان در قاره سرسبز اروپا سفر خواهیم کرد.

غذاهای معروف هلندیفرهنگ آشپزی و غذایی کشور هلند به صورتی است که در بسیاری از کشورهایی که در همسایگی این کشور قرار دارند به نحوی رسوخ نموده است. اما این نکته را نباید نادیده بگیریم که غذاها و خوراکی های خوش طعم بسیار زیادی که در هلند وجود دارد، تنها عامل...

سلامت خبرنگاران: مصرف بورانی کنگر برای کسانی که چربی خون بالا دارند و یا در معرض پوکی استخوان هستند توصیه می گردد.