طرز تهیه کوکوی اسفناج سبز؛ سالم، مقوی و خوشمزه - مجله عطر یاس

طرز تهیه کوکو اسفناج مجلسی خوشمزه

اسفناج خواص متعددی دارد و به همین علت نباید از این سبزی غافل شد و کوکو اسفناج، راهی برای مصرف این سبزی پرخاصیت است. در ادامه با طرز تهیه کوکوی مجذوب نماینده و سالم اسفناج به صورت مرحله به مرحله، ما را همراهی کنید.

مواد اولیه برای تهیه کوکوی اسفناج به روش محلی

جدول زیر مواد اولیه لازم برای تهیه کوکو اسفناج به روش سنتی و محلی است:

دستور پخت کوکوی اسفناج مجلسی خوشمزه

طرز تهیه کوکو اسفناج درست مانند کوکو سیب زمینی آسان، سریع و راحت و مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: در طرز تهیه کوکوی اسفناج ابتدا اسفناج ها را پاک نموده و آن ها را شستشو دهید. سپس اسفناج ها را در یک آبکش بریزید تا آب آن ها گرفته گردد.
• مرحله دوم: در صورت تمایل، اسفناج ها را به چند قسمت تقسیم کنید. این کار با در نظر گرفتن میزان برگ های اسفناج انجام می گردد. اگر برگ ها کوچک هستند، نیاز به خرد کردن آن ها ندارند؛ اما اگر بزرگ هستند، می توانید آن ها را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. بهتر است که اسفناج ها را زیاد خرد نکنید، زیرا باعث از بین رفتن مواد مغذی آن ها خواهد شد.
• مرحله سوم: حالا پیازچه ها را تمیز نموده، بشویید و آن ها را خشک کنید. سپس پیازچه ها را به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. در ادامه به سراغ پیاز بروید، پوست آن را گرفته و شستشو دهید. سپس پیاز را نیز به صورت ریز و نگینی خرد کنید. البته این امکان نیز وجود دارد که مانند طرز تهیه کوکو کدو حلوایی ، با استفاده از غذاساز پیاز را به صورت جداگانه پوره کنید.
• مرحله چهارم: در گام بعد از طرز تهیه این غذای محلی گلستان، یک تابه مناسب انتخاب نموده و آن را روی حرارت قرار دهید. درون تابه روغن بریزید و اجازه دهید تا تابه و روغن شما به خوبی داغ شوند. حالا پیاز را به روغن اضافه نموده و به خوبی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز سبک و طلایی شد، پیازچه ها را نیز داخل تابه بریزید و هم بزنید.
• مرحله پنجم: در ادامه اسفناج ها را نیز به مواد داخل تابه اضافه نموده و مجدداً هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. درست مانند طرز تهیه کوکو تره فرنگی ، آب سبزیجات باید آهسته آهسته تبخیر گردد. بعد از اینکه آب اسفناج تمام شد، حالا آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک گردد. بعد از خنک شدن محتویات تابه، تمام مواد را به کاسه منتقل کنید. سبزیجات شما باید به دمای محیط رسیده باشند تا بعد از ترکیب شدن با تخم مرغ، موجب پخته شدن و سفت شدن آن نشوند.
• مرحله ششم: سیب زمینی ها را با آب بپزید، آن ها را پوست بگیرید، رنده نموده و به ترکیب پیازچه، پیاز و اسفناج اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن تمامی مواد، حالا تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید.
• مرحله هفتم: در ادامه آرد گندم را نیز به مواد اضافه نموده و هم بزنید تا مایه کوکوی شما کاملا یکدست گردد. استفاده از آرد گندم یاری می نماید تا کوکوی شما قوام و غلظت بیشتری داشته باشد و روغن کمتری را نیز در زمان طبخ به خود جذب کند.
• مرحله هشتم: حالا یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن روغن بریزید تا داغ گردد. در مدت زمان داغ شدن تابه، زردچوبه، نمک و فلفل را نیز به مایه کوکو اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
• مرحله نهم: حالا مایه کوکو را درون تابه بریزید و با یک قاشق سطح کوکو را به شکل گرد یا بیضی کوچک در آورده و در روغن طبخ کنید. بعلاوه می توانید تمام مایه کوکو را در تابه خود پخش نموده و با پشت قاشق ضخامت آن را در تمام سطح کوکو یکسان کنید.
• مرحله دهم: درب تابه را ببندید تا بعد از تقریباً 20 دقیقه سطح یک طرف کوکوی اسفناج کاملاً پخته گردد. حالا کوکو را برگردانید تا سطح دیگر آن را نیز به خوبی بپزد. برای برگرداندن کوکو نیز آن را به 4 یا 8 قسمت و به شکل مثلثی تقسیم کنید؛ این کار باعث می گردد تا کوکو به راحتی برگردانده شده و تمام اطراف آن پخته گردد.
• مرحله یازدهم: در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکوی اسفناج خوشمزه، بعد از اینکه هر دو طرف کوکو سرخ و پخته شد، آن را در ظرف سرو نهایی گذاشته و مانند طرز تهیه کوکو پیازچه با گوجه فرنگی، خیارشور و لیموی تازه تزیین کنید.

طرز تهیه کوکوی اسفناج با مرغ

برای تهیه این کوکو نیاز به اضافه کردن مرحله خاصی ندارید. فقط کافی است که یک تکه سینه مرغ را آب پز نموده و اجازه دهید تا خنک گردد و بعد آن را ریش ریش کنید. سپس در مرحله ترکیب مواد اولیه کوکوی اسفناج، بعد از افزودن سیب زمینی، تخم مرغ و باقی مواد، مرغ ها را نیز اضافه نموده و با هم ترکیب کنید. سپس ادویه بزنید و مایه کوکوی خوشمزه خود را در روغن طبخ کنید.

طرز تهیه کوکوی اسفناج و گردو

برای تهیه کوکوی اسفناج و گردو نیز کافی است که در انتهای کار و بعد از افزودن تخم مرغ، گردوهای خرد شده یا رنده شده را نیز به مواد اولیه کوکوی خود اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی ترکیب نموده و در تابه سرخ کنید. گردو به علت مواد مغذی مختلف در روش تهیه بسیاری از دیگر غذاها مانند کوکو گردو گیلانی نیز استفاده می گردد.

طرز تهیه کوکو اسفناج ساده بدون سیب زمینی

سیب زمینی منبع کربوهیدرات شناخته می گردد و به همین علت بعضی افراد علاقه زیادی به مصرف آن ندارند. گاهی اوقات نیز ممکن است که افراد مختلفی طعم سیب زمینی را در غذاهایی مانند کوکو نپسندند. در تهیه این کوکو اسفناج نیز تمام مواد اولیه ارائه شده در جدول را آماده نموده و با هم ترکیب کنید؛ فقط سیب زمینی را از لیست مواد اولیه خط بزنید.

نکات مهم در طرز تهیه کوکوی اسفناج

برای درست کردن یک کوکو حرفه ای و خوشمزه، در طرز تهیه کوکوی اسفناج، نکات زیر را مدنظر قرار دهید:

• در هنگام پخت کوکو، ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید تا اگر خراب بودند، موجب فساد کل مواد کوکوی شما نشوند.
• در طرز تهیه کوکوی اسفناج رژیمی فقط باید از پیاز، پیازچه، اسفناج و تخم مرغ در کنار ادویه جات بهره ببرید. این غذا کالری بسیار کمی دارد و می تواند یک وعده پر از پروتئین و مواد معدنی برای کسانی باشد که از رژیم لاغری خاصی پیروی می نمایند. بعلاوه در تهیه کوکوی رژیمی اسفناج در مصرف نمک و روغن نیز احتیاط کنید.
• برای درست کردن کوکو اسفناج با پنیر پیتزا تنها کافی است تا میزانی پنیر پیتزا را نیز به مواد کوکو اضافه نموده و سپس آن را در روغن سرخ کنید.

روش نگهداری کوکو اسفناج

حال که با طرز تهیه کوکوی اسفناج آشنا هستید، اکنون این سوال پیش می آید که کوکو اسفناج را چگونه نگهداری کنیم؟ کوکو خنک و سرد شده را در ظرفی درب دار قرار دهید و در یخچال بگذارید. کوکوی اسفناج همانند طرز تهیه کوکوی دو رنگ به مدت 2 روز در یخچال سالم می ماند. به طور کلی، به علت استفاده از تخم مرغ، کوکو ماندگاری زیادی ندارد.

جلوگیری از خراب شدن کوکوی اسفناج

دقت داشته باشید که کوکو بیرون از یخچال باقی نماند، چراکه هوای گرم، سرعت فساد آن را افزایش می دهد. بعلاوه برای جلوگیری از خراب شدن این غذا توجه کنید که ظرف نگهداری از کوکو باید کاملا تمیز و خشک باشد.

خواص اسفناج

اگر قرار باشد که از خواص اسفناج برای شما صحبت کنیم، باید این گونه گفت که اسفناج یکی از معروف ترین و خوشنام ترین سبزیجات سبز رنگ برگ دار است که در تمام جهان آن را می شناسند و هواداران خود را دارد. یک سبزی پرفایده برای سلامتی که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. مصرف اسفناج، بهبود عملکرد سیستم ایمنی را موجب شده و سلامت مو و پوست را تضمین می نماید. این سبزی برای پیشگیری و درمان سرطان نیز موثر است و ترکیبات فوق العاده آن یاری می نماید تا قند خون شما تنظیم شده و در محدوده طبیعی باقی بماند.

کوکوی اسفناج مجلسی، مجلس آرای همه فن حریف

در این مطلب با هم طرز تهیه کوکو اسفناج را مرور کردیم. این غذا یک غذای سنتی گرگان است که البته در شهرهای دیگر ایران نیز آن را تهیه و طبخ می نمایند. بد نیست بدانید که در شهرهای مختلف کشور ممکن است از مواد اولیه متفاوتی مانند کاهو یا زرشک نیز در تهیه این کوکو استفاده گردد. البته ماده اصلی این کوکو، اسفناج است که در تمام طرز تهیه ها حضور دارد.

اگر ساکن یا مسافر گرگان هستید و می خواهید غذاهای گرگانی یا انواع غذاهای ایرانی را به صورت آماده در منزل میل کنید، می توانید از خبرنگاران یاری بگیرید. به این منظور، سفارش انلاین غذا گرگان در خدمت شما است تا غذای موردنظر خود را با برترین کیفیت و در زمانی کوتاه، درب منزل تحویل بگیرید.

سوالات متداول

در طرز تهیه کوکو اسفناج به چه مواد اولیه ای نیاز داریم؟

مواد اولیه لازم برای درست کردن کوکو اسفناج شامل سیب زمینی، پیاز، اسفناج، پیازچه، تخم مرغ، آرد گندم، روغن و ادویه است.

چگونه کوکو اسفناج را با مرغ درست کنیم؟

برای طرز تهیه کوکوی اسفناج با مرغ کافی است تا مرغ را بپزید، ریش ریش نموده و به دیگر مواد در مایه کوکو اضافه کنید. استفاده از مرغ، ارزش غذایی کوکوی اسفناج را افزایش می دهد.

چرا کوکوی اسفناج به تابه چسبید؟

برای سرخ کردن انواع کوکو مانند کوکوی اسفناج باید از یک تابه نچسب بهره ببرید. بعلاوه داغ شدن روغن، پیش از ریختن مایه کوکو داخل تابه نیز اهمیت زیادی دارد.